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Krautrouladen auf Tomatenragout mit Salzkartoffel (10 Portionen á 150g)

Zutaten:

  • 1400g gemischtes Faschiertes

  • 100g Fett

  • 150g Zwiebel

  • 4 Stk. Eier

  • 4 Stk. Semmeln

  • Salz, Pfeffer, Mayoran, Knoblauch, gehackte Petersilie

  • 1/16l Obers

Zubereitung:
Fleisch mit in Fett gerösteten Zwiebeln, Petersilie und eingeweichte, ausgedrückte Semmeln gut durcharbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Mayoran, zerdrücktem Knoblauch würzen und mit ganzen Eiern binden. Zum Schluß das flüssige Obers einarbeiten -abschmecken. Blanchierte Kohlblätter trocknen, mit Salz, Pfeffer, Mayoran würzen und faschiertes Fleisch darin einrollen.

In Würfel geschnittene Tomaten in eine Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zucker und Basilikum würzen.

Die Krautrouladen eng auf die Tomaten setzten und zugedeckt im Ofen

bei 180 Grad ca. 40 Minuten dünsten.

 



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